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荷包蛋万不可直接下锅煮！大厨教我1招，鸡蛋一个都不散，真厉害

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是的，荷包蛋在烹饪过程中确实需要一些技巧而不能直接下锅煮。以下是一种方法： 1. 准备两个碗，一个打散鸡蛋，另一个用来将散开的鸡蛋倒入。 2. 热锅后，用适量的油将锅底涂抹均匀。 3. 将打散的鸡蛋轻轻倒入已涂抹好油的锅中。 4. 待鸡蛋稍微凝固时，将锅摇晃或用铲子轻轻搅拌，使未完全凝固的鸡蛋流到锅边缘。 5. 等到刀或铲子的边缘能够很容易地在蛋液周围切割时，将鸡蛋旋转到一侧。 6. 将蛋液重新倒入中间，继续轻轻地摇晃或搅拌，使蛋液均匀地散开，形成荷包蛋的形状。 7. 等待荷包蛋完全凝固后，即可用铲子翻转，煎至两面金黄即可。这样做可以避免鸡蛋在煮熟的过程中散开，达到保持完整的荷包蛋的效果。请小心操作，以免烫伤自己，祝您成功！

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发布时间

2019-05-24

更新时间

2025-05-24

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